कस्टमाइज्ड कमर्शियल वॉक इन फ्रीजर रेफ्रिजरेटेड कोल्ड स्टोरेज रूम फॉर कसाई मांस प्रसंस्करण

एक कोल्ड स्टोरेज रूम, जिसे वॉक इन फ्रीजर कोल्ड रूम के रूप में भी जाना जाता है, एक तापमान-नियंत्रित, अनुकूलित रेफ्रिजरेटेड स्थान है जिसे उन वस्तुओं को संग्रहीत करने के लिए डिज़ाइन किया गया है जो गर्मी के प्रति संवेदनशील हैं और उन्हें खराब होने, गिरावट या संदूषण को रोकने के लिए एक विशिष्ट तापमान पर रखने की आवश्यकता होती है। वॉक इन कोल्ड स्टोरेज चैंबर में नीचे दी गई वस्तुएं शामिल हैं: 

1. PU पैनल

यह कोल्ड स्टोरेज वेयरहाउस के शरीर के लिए उपयोग की जाने वाली सबसे आम इन्सुलेशन सामग्री है। यह एक पॉलीयूरेथेन कोर और दो बाहरी परतों से बना है, जो आमतौर पर स्टील से बने होते हैं। PU पैनल में आमतौर पर नीचे दी गई मुख्य विशेषताएं होती हैं: सुपीरियर थर्मल इन्सुलेशन; स्थायित्व और स्वच्छता (साफ करने में आसान); हल्का और मॉड्यूलर (अनुकूलित द्वारा उत्पादित किया जा सकता है)।

2. शीतलन प्रणाली

एक कोल्ड रूम स्टोरेज कूलिंग सिस्टम एक रेफ्रिजरेशन सिस्टम है जिसे अत्यधिक इंसुलेटेड कमरे के अंदर एक स्थिर, कम तापमान बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह अंदर से गर्मी को हटाकर और इसे बाहर निकालकर काम करता है, जिससे खराब होने वाली वस्तुओं को ठंडा या जमाया जाता है। 

कंप्रेसर: कंप्रेसर सिस्टम का दिल है जो ग्रीनहेल्थ कंपनी कोपलैंड, बिट्जर जैसे प्रसिद्ध ब्रांड के साथ काम करती है। और उच्च दक्षता वाले रेफ्रिजरेंट का उपयोग करें: R404a।

वाष्पीकरणकर्ता: वाष्पीकरणकर्ता कोल्ड रूम के अंदर स्थित है। कोल्ड रूम चैंबर की अलग-अलग क्षमता के लिए अलग-अलग पावर वाष्पीकरणकर्ता इकाइयों की आवश्यकता होती है। वॉक इन कोल्ड रूम के वाष्पीकरणकर्ता के बेहतर प्रदर्शन के लिए, सभी वाष्पीकरणकर्ता पंखों में एल्यूमीनियम का उपयोग किया जाता है और स्टील पाइप और अन्य प्रकार के पंखों के बजाय शुद्ध तांबे के पाइप का उपयोग किया जाता है।

कोल्ड स्टोरेज रूम के सामान्य प्रकार

कोल्ड रूम को उनके तापमान रेंज और कार्य के आधार पर वर्गीकृत किया गया है:

1. चिलर रूम (पॉजिटिव तापमान): इसे कूलर रूम या वॉक इन रेफ्रिजरेटर स्टोरेज रूम भी कहा जाता है, इन कमरों को जमाव बिंदु से ऊपर के तापमान पर बनाए रखा जाता है, आमतौर पर 0℃ और 15℃ के बीच। इनका उपयोग ताज़े उत्पादों, डेयरी उत्पादों और कुछ फार्मास्यूटिकल्स को संग्रहीत करने के लिए किया जाता है।

2. फ्रीजर रूम (नेगेटिव तापमान): ये कमरे जमाव बिंदु से नीचे काम करते हैं, आमतौर पर −18℃ से −28℃ तक, और जमे हुए खाद्य पदार्थों, मांस और टीकों के दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयोग किए जाते हैं। और बेहतर इन्सुलेशन बनाए रखने के लिए इसे अधिक मोटे पु पैनल की आवश्यकता होती है।

3. ब्लास्ट फ्रीजर: इन्हें तेजी से जमने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो अक्सर −40℃ जितना कम तापमान प्राप्त करते हैं। तेजी से जमने की प्रक्रिया बड़े बर्फ के क्रिस्टल के निर्माण को रोकने में मदद करती है, जो भोजन की बनावट और गुणवत्ता को संरक्षित करती है।

कोल्ड स्टोरेज रूम का अनुप्रयोग

कोल्ड स्टोरेज फ्रीजर रूम में कई उद्योगों में अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है, जो सभी एक नियंत्रित, कम तापमान वाले वातावरण को बनाए रखकर उत्पादों को संरक्षित करने की मौलिक आवश्यकता पर केंद्रित हैं।

सबसे आम और महत्वपूर्ण अनुप्रयोग है खाद्य और पेय उद्योग:

मांस, पोल्ट्री और समुद्री भोजन: इन उत्पादों को जीवाणु वृद्धि और खराब होने से रोकने के लिए विशिष्ट उप-जमाव तापमान पर रखना।

डेयरी उत्पाद: ताजगी बनाए रखने के लिए दूध, पनीर और दही को ठंडे तापमान पर संग्रहीत करना।

बेकरी और रेस्तरां: सामग्री और तैयार उत्पादों जैसे आटा, पेस्ट्री और तैयार भोजन का भंडारण करने के लिए।

ब्रूअरीज और वाइनरी: किण्वन प्रक्रिया को नियंत्रित करने और गुणवत्ता और स्वाद बनाए रखने के लिए तैयार उत्पादों को इष्टतम तापमान पर संग्रहीत करने के लिए।