2014-05-05
पोषण विशेषज्ञों सूर्य Shuzhi ने कहा, ठंडा ताजा मांस, ठंडा मांस, PaiSuan मांस, पशु संगरोध की सख्त प्रणाली को संदर्भित करता है, मवेशियों के शव त्वरित शीतलन प्रसंस्करण के बाद, 24 घंटे के भीतर शरीर का तापमान 0 से 4 ℃ तक गिर जाता है, और बाद के प्रसंस्करण, परिसंचरण और बिक्री प्रक्रिया में पूरे बंद प्रसंस्करण और परिवहन के लिए, हमेशा 0 ~ 4 ℃ के दायरे में कोल्ड चेन के तहत, सूक्ष्मजीवों के विकास को प्रभावी ढंग से रोक सकता है। और पर्यावरण के तापमान और कार्यस्थल की स्वच्छता की स्थिति के लिए ठंडा ताजा मांस उत्पादन बहुत सख्त है, एचएसीसीपी के लिए वध प्रसंस्करण - यानी, खतरनाक विश्लेषण और महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदुओं का प्रबंधन स्तर। गर्म ताजे मांस और जमे हुए मांस के फायदों को अवशोषित करने के लिए ठंडा ताजा मांस, और दोनों के दोषों को खारिज कर दिया।
कोल्ड स्टोरेज प्रशीतन पेशेवर अनुकूलित ठंडा मांस के साथ गुआंगज़ौ ग्रीनहेल्थ प्रशीतन संबद्ध करना
जैसा कि हम सभी जानते हैं, ताजे मांस का सामान्य अर्थ है गर्म ताजे मांस, वध आमतौर पर पहली रात है, सुबह में बहुत वध होता है, जल्दी उठता है, इस बार बिना किसी शीतलन उपचार के। हवा, बैक्टीरिया, वायरस और कीड़े, वाहन, पैकिंग और इतने पर प्रदूषण के द्वारा प्रसंस्करण, परिवहन और बिक्री की प्रक्रिया में। और अपेक्षाकृत उच्च तापमान वातावरण में, बैक्टीरिया गुणा करेंगे, एक संभावित सुरक्षा खतरा है।
फ्रोजन मीट ताजा मांस का वध होता है, जो आमतौर पर 18 ℃ से नीचे फ्रीजर में जम जाता है। हालांकि कम बैक्टीरिया, जमे हुए मांस खाने के लिए सुरक्षित है, लेकिन खाने के लिए पिघलना चाहिए, पोषक तत्वों की हानि हो सकती है, और स्वाद ताजा मांस जितना अच्छा नहीं है, ठंडे ताजे मांस के स्वाद को पकड़ने के लिए भी मत कहो।
यह बताया जाता है कि पिछली सदी के मध्य में विकसित देशों में ठंड के ताजे मांस की खपत को बढ़ावा देने के लिए शुरू किया गया था, वर्तमान में यूरोप के बाजार में और अमेरिका में पहले से ही ठंडा ताजा मांस बाजार में हिस्सेदारी का लगभग 90% है। ठंडे ताजे मांस के उपभोग को कहना चाहिए कि एक तरह की खपत प्रगति है, वर्तमान में हमारे देश की भी जोरदार वकालत की जाती है।
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